Sự khác biệt giữa Acesulfame và các chất làm ngọt khác là gì?

 

Bột kali Acesulfame(Đường AK) là chất làm ngọt nhân tạo có tên hóa học là acesulfame kali (C₄H₄KNO₄S). Nó ngọt hơn sucrose khoảng 200 lần và gần như không chứa calo. Đặc điểm của nó bao gồm: Độ ổn định cao, Không có dư vị.

 

 

chất làm ngọt	Nguồn	Vị ngọt (so với sucrose)	calo	Sự ổn định	Con đường trao đổi chất
Acesulfame	Tổng hợp nhân tạo	200 lần	gần bằng không	Chịu nhiệt độ cao, axit và kiềm	Không được chuyển hóa, đào thải trực tiếp ra khỏi cơ thể
Aspartam	Tổng hợp nhân tạo	180 ~ 200 lần	lượng calo thấp	Dễ dàng phân hủy ở nhiệt độ cao	Chuyển hóa thành phenylalanine, v.v.
Sucralose	Tổng hợp nhân tạo	600 lần	gần bằng không	Chịu nhiệt độ cao	Hầu hết nó không được chuyển hóa và được bài tiết trực tiếp
Stevioside	cỏ ngọt	200 ~ 400 lần	Không calo	Phân hủy một phần ở nhiệt độ cao	Chuyển hóa một phần thành steviol
Erythritol	Tự nhiên/lên men	0,6 lần	0,24 kcal/g	Chịu nhiệt độ cao	90% bài tiết qua nước tiểu

 

Sự khác biệt:

 

1. Đặc điểm trao đổi chất:bột acesulfamkhông được cơ thể con người hấp thụ và ít gây tranh cãi về độ an toàn; Aspartame cần được chuyển hóa và chống chỉ định ở những bệnh nhân bị phenylketon niệu.

 

2. Kịch bản ứng dụng: Kali acesulfame được sử dụng rộng rãi trong đồ uống có ga và đồ nướng; stevioside chủ yếu được sử dụng trên nhãn thực phẩm tốt cho sức khỏe.

 

 

1. Không cần kiểm soát lượng calo và đường

Acesulfame k vị ngọt: Thấp, phù hợp với bệnh nhân tiểu đường, béo phì. Nó sẽ không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và insulin.

 

2. Chi phí và khả năng thích ứng xử lý
Đơn giá thấp hơn chất làm ngọt tự nhiên (chẳng hạn như stevioside) và việc kết hợp với aspartame và sucralose có thể giảm tổng chi phí và cải thiện hương vị.

 

3. An toàn{1}}lâu dài
Được chấp thuận sử dụng ở hơn 90 quốc gia trên thế giới, lượng tiêu thụ cho phép hàng ngày của WHO là 15 mg/kg trọng lượng cơ thể và một người trưởng thành nặng 60kg có thể dung nạp 900 mg mỗi ngày.

 

4. Thân thiện với môi trường
Lượng khí thải carbon trong quá trình sản xuất thấp hơn quá trình chiết xuất chất làm ngọt tự nhiên.

 

 

1. Tranh cãi về rủi ro tiềm ẩn:
Một số thí nghiệm trên động vật cho thấy rằng liều lượng cực cao có thể ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn đường ruột (nhưng liều tương đương ở người cao hơn nhiều so với ADI).

 

2. Hương vị đơn điệu:
Khi sử dụng một mình, nó có dư vị kim loại nhẹ và cần được sử dụng kết hợp với các chất làm ngọt khác (chẳng hạn như sucralose).

 

 

1. Ngành đồ uống:
Đồ uống có ga, đồ uống thể thao nhưng thường được sử dụng chung với sucralose để tránh mùi vị đơn điệu.

 

2. Đồ nướng:
bột Acesulfame kcó khả năng chịu được nhiệt độ cao và có thể dùng để nướng bánh quy và bánh ngọt.

 

3. Dược phẩm và chăm sóc răng miệng:

Che đi vị đắng của thuốc, kẹo cao su không đường-.

 

 

Fruiterco là một công ty xuất khẩu chủ yếu sản xuất chiết xuất thực vật, nguyên liệu thô cho sản phẩm y tế và nguyên liệu mỹ phẩm. Công ty có 20+ đội ngũ dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp -.

 

Sản phẩm của chúng tôi được bán cho Bắc Mỹ, Châu Âu, Úc, Nam Mỹ và Châu Á. Sản phẩm của chúng tôi đã vượt qua quá trình kiểm tra chất lượng và cũng hỗ trợ việc-kiểm tra lại của khách hàng. Nếu bạn muốnmua acesulfame kali, bạn có thể liên hệ với chúng tôi:Email: info@fruiterco.com.

 

 

1. https://www.webmd.com/diet/what-là-acesulfame-kali

2. https://www.jptcp.com/index.php/jptcp/article/view/1505

3. https://www.fda.gov/food/food-chất phụ gia-petitions/aspartame-và-khác-chất tạo ngọt-thực phẩm

4. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4437

5. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429224015311

6. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-và-prevent/facts-về-đường-và-đường-chất thay thế

7. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/artificial-sweeteners/faq-20058038

8. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-drinks/artificial-sweeteners/

9. https://ember.com/blogs/degrees/-hướng dẫn-về chất ngọt-tốt cho sức khỏe-cà phê-